维也纳与意大利咖啡文化对比：从现代化饮用到文化完美的演变

7. 维也纳人引入了现代饮用方法，而意大利人则完善了咖啡文化。然而，无论哪里有咖啡，都有人抵制这种异国情调的饮料。

由于某种原因，当咖啡传入欧洲时，它带有一定的负面含义。这就像一个预警，预示着不好的事情即将来临，诱惑着所有人。土耳其男人去咖啡馆喝咖啡，那里没有女人。他们去的澡堂里没有女性，一些土耳其军团里还有同性恋者。人们相信，土耳其人喝的咖啡使人变得女性化。这个想法被带到了威尼斯。穆斯林世界基本上对西方国家关闭。因此，很多思想在人们的头脑中根深蒂固。

当咖啡首次进入意大利时，许多保守派神职人员认为土耳其人和他们的黑色饮料对基督教构成威胁，并称其为“撒旦的作品”。因此他们要求第八号法令禁止邪恶的穆斯林咖啡。不过，据说教皇想亲自品尝咖啡后再下结论。当他从温热的杯子里抿了一口那浓稠得如魔鬼般的黑色浆液时，感觉非常美味，忍不住说道：“让咖啡受洗成为上帝的饮品吧！” ”，咖啡就被释放了。时至今日，在很多人心中，咖啡依然在天使的羽翼与魔鬼的沉没之间摇摆。

随着土耳其人和威尼斯人开始贸易，他们之间的联系不断增长。在这些贸易中，威尼斯人提供某些商品，土耳其人提供咖啡。威尼斯人最初对咖啡持怀疑态度。 Florian 咖啡馆于 1720 年开业，是威尼斯第一家咖啡馆。渐渐地，威尼斯人习惯了喝咖啡。此后的30年里，威尼斯开设了200多家咖啡馆。这些咖啡馆为中产阶级服务，有些咖啡馆专为富人服务。 Florian 是一家富有的咖啡馆。然而，无论他们为谁服务，他们都在以最不张扬的方式悄悄地席卷这个世界。

威尼斯人接受并喜欢咖啡，但与土耳其人和其他外来者保持距离。 18世纪，维也纳人不喜欢在咖啡馆里见到外国人，因此圣马可广场上的拉文纳咖啡馆就以“外国人咖啡馆”而闻名。如果威尼斯人不来，他们就会去对面的Florian Cafe，而La Vina Cafe是当时所有游客的聚集点。众所周知，Café Ravina 也被称为“理查德瓦格纳咖啡馆”。瓦格纳经常在下午 5 点左右与妻子一起来到这里与卡洛·拉维纳交谈。他在楼上创作了著名的音乐剧《特里斯坦与伊索尔德》以及《帕西法尔》的第二幕。他和其他音乐家一起来到这家咖啡馆，建立了一个音乐家的社交圈。

德国人理查德·瓦格纳在拉文纳咖啡馆编曲，意大利人威尔第在弗洛里安作曲。就一个平方的距离。但双方都没有打破障碍去见对方。当瓦格纳和威尔第竞逐音乐界的时候，更多的人陶醉在爱情的梦想中，咖啡成为了灵丹妙药。弗洛里安和拉文纳是女士们常去的地方，吸引了臭名昭著的浪荡公子卡萨诺瓦在这两家咖啡馆消磨时间。很少有人像他一样去广场两边的咖啡馆寻找浪漫的邂逅。他的爱情故事家喻户晓，甚至有一种香气迷人的咖啡以他的名字命名。

意大利人酷爱咖啡，这极大地丰富了咖啡文化。在的里雅斯特的 illy 咖啡馆，咖啡师的拿手菜是卡布奇诺。这种咖啡的颜色与方济会修道士所穿的长袍和头巾的颜色相似。方济会修道士在当地语言中的发音接近“capucci”，因此这种咖啡得名。欧洲其他地区的人们开发了许多不同的咖啡制作系统，但这些对于不耐烦的意大利人来说都太耗时了。那不勒斯人很不耐烦，他们等不了六七分钟才拿到咖啡，有些人会说：“你能再给点压力吗？”于是加压咖啡就成了意大利浓缩咖啡的起源。浓缩咖啡味道浓郁、气味浓郁、液体粘稠，但咖啡因含量极少。因为从咖啡豆中提取咖啡因所需的时间很短。制作浓缩咖啡就是将美味的物质浓缩到杯子中，同时丢弃残留物。控制萃取时间是关键。这意味着您只能获得大约 1.5 盎司的浓缩咖啡，因此您只能用小杯子盛放。如果想换个更大的杯子，就得加更多的水，这样只会破坏浓缩咖啡的完美口感。 Espresso 充满了矛盾，又有着深刻的意义。如果你想感觉精神焕发、清醒和精力充沛，可以服用一些麻黄碱，但它不会让你放松。如果你想放松，喝一杯酒，但你不会保持清醒。只有咖啡才能同时带来兴奋和放松。所以它很神奇，人们认为咖啡很神奇，事实上它也很神奇。意大利人能喝十杯浓缩咖啡并不奇怪。但意大利人来到美国后，喝了十杯美式咖啡就站不起来了，因为美式咖啡中含有大量的咖啡因。

8. 然而，咖啡种植于1727年左右开始在巴西北部进行，但恶劣的气候条件导致这种作物的种植逐渐转移到其他地区，最初转移到里约热内卢，最后转移到圣保罗和米纳斯（1800-1850年左右）。咖啡在这里找到了理想的生长环境。咖啡种植在这里得到发展，直至成为巴西最重要的经济来源。时至今日，巴西已成为全球最大的咖啡生产国，约占全球咖啡产量的30%。也是在 1740 年至 1850 年间，咖啡种植在中美洲和南美洲达到了盛行的顶峰。

9、虽然巴西咖啡已经走遍了世界各地，但人们不能忘记的是，是法国人把咖啡带到了巴西。当时，法国人在法属圭亚那和巴西帕拉地区的许多地方首次种植它。咖啡。法国咖啡馆是艺术家和知识分子的天堂，咖啡因在这里得到释放，激发出很多想象力和创新想法。法国小说家巴尔扎克在咖啡馆里写小说，每天喝40杯咖啡。他说，灵感像火花一样在他的大脑中闪现，就像骑兵一样驰骋。

法国有一个金三角地区，那里有由作家和电影明星开化的花神咖啡馆；还有花神咖啡馆（Café de Flore），作家、哲学家等文学名人经常光顾。还有深受政治家和国家元首欢迎的花神咖啡馆。 Lip's Restaurant 因深受电影明星的喜爱而闻名。

法国人现在以咖啡闻名，只是起步晚了一点。 17世纪末，土耳其苏丹访问巴黎，巴黎人热衷于追寻与阿拉伯世界有关的一切。法国人打扮得很仔细，头上戴着小饰物，靠着枕头喝咖啡。咖啡风潮席卷巴黎。尽管法国人对咖啡一见钟情，但他们并不知道如何制作咖啡。意大利人普罗科皮奥·德·科特勒抓住了这个机会。 1686年，他开设了一家名为Pugob的咖啡馆，第一家法国咖啡馆开业。

最先拥抱这种新时尚的是女士们，她们来这里喝茶、咖啡、巧克力和小吃，其中最著名的是土耳其糕点。最早的牛角面包以土耳其的新月形标志命名。土耳其军队在维也纳战争中战败，人们相信咖啡是男人的春药。这是不对的，但没关系，从逻辑上讲，咖啡是女性饮料。女性认为咖啡比酒好，因为酒会阻碍男性功能。咖啡馆是上流社会的贵族，以及喜欢在时尚场所闲逛的人经常光顾的地方，其中包括一些男人，因为这里有很多漂亮的女人。就这样，咖啡馆社团诞生了。他为何成为法国名流？因为当时法国、巴黎的人们喜欢聊天，而聊天就是咖啡的成功。聊天没有阶级障碍、没有性别限制、没有种族歧视、没有地域区别。

从Café de Pogbo开业之初，法国人就聚集在咖啡馆里讨论和辩论。聊天上升为一种艺术形式，咖啡取代了葡萄酒和啤酒。每个人都喝啤酒，男人、女人、上层阶级、下层阶级，都喝了很多。德国人、荷兰人和英国人喝酒较多，在17世纪和18世纪的法国，路易十四和路易十五统治时期，一个人平均每天喝7到8升葡萄酒，相当于半瓶酒。每天升。纯酒精。每天工作 14 到 15 个小时，每个人都喝酒，甚至孩子们。欧洲几十年来一直被酒精所笼罩，直到有一天咖啡突然出现，人们发现了不喝酒、可以喝酒、社交和放松的新地方。欧洲人恢复了清醒和冷静，终于认清了形势。法国人在咖啡馆的大理石桌子旁讨论时事并思考该做什么，咖啡再次引发社会动荡。

咖啡馆发挥了至关重要的作用。许多咖啡馆的编辑出版了自己的时事通讯，咖啡馆成为重要的新闻渠道和政治讨论的论坛。这不禁让人思考，拥有清醒的头脑是多么重要。如果你喝醉了，你就不能计划战争或讨论政治事件。许多革命运动都是从咖啡馆开始的。比如马拉、罗伯斯庇尔、丹东都坐在咖啡馆里交流、讨论，直到被斩首。攻占巴士底狱后，卡米尔在福耶咖啡馆会见了他的追随者，并在那里发表了著名的宣言。卡米尔拿着宫殿里的一片树上的叶子，说道：“我们都应该像我一样思考，在帽子上别上徽章，以识别彼此。”于是，Café Foyet 就变成了 Café de Foyé，而卡米尔后来也被誉为革命家。年轻一代的理想、激情和活力将咖啡馆的革命传统发扬光大，而这家咖啡馆也见证了伟大的爱情。传统已经传承下来。

每一个感人故事的背后，都是非洲奴隶的辛勤劳作，他们的工作条件十分恶劣。 1791年，不堪忍受的奴隶起义。他们做的第一件事就是摧毁所有的甘蔗和咖啡种植园，使海地成为西半球最贫穷的国家。奴隶斗争持续了12年。由于无法收复海地，拿破仑动用军队镇压起义，但最终失败。这是历史上规模最大、最成功的奴隶起义。当拿破仑得知军队失败后，勃然大怒，大声咒骂：“该死的殖民地，该死的咖啡。”讽刺的是，1791年奴隶起义的起因是：两年前法国大革命的爆发。在很大程度上，法国大革命是在咖啡馆里酝酿的。咖啡激发人们思考和策划革命。咖啡给欧洲带来了革命。另一方面，奴隶们因为被迫种植咖啡而反抗。凡是引入咖啡的地方都会发生革命或变化。

尽管咖啡诞生于非洲，但其种植和家庭消费是相对较新的引入。实际上是欧洲人带回了咖啡，并将其引入了他们的殖民地。在那里，由于有利的土地和气候条件，咖啡得以蓬勃发展。但咖啡给欧洲带来了欢乐，却给非洲造成了巨大的伤害。咖啡原产于非洲，但非洲人却沦为咖啡种植园的奴隶。神奇的咖啡豆将点燃大洋彼岸的世界，改变美洲大陆的经济、生态和政治。

10.很多人说他们在欧洲开了第一家咖啡店。然而，事实上，这个荣誉应该属于一位来自黎巴嫩的犹太移民，他在英国开了一家名为Angel的咖啡馆。咖啡馆像洪流一样遍布全国。

这是英国人，这很奇怪，因为人们认为英国人喝更多的茶，但他们却成了咖啡的粉丝。到了18世纪，仅伦敦就有2000家咖啡馆，而且不同风格的咖啡馆并存。作家喜欢去这里，银行家喜欢去那里，航海家可能还有别的地方可去。这里是知识分子的温床，被称为便士大学，因为你只需要花一分钱买一杯咖啡就可以畅所欲言。人们对时事感兴趣就会去咖啡馆，想要远离小酒吧的人也会去咖啡馆。没有酒精，您可以很好地工作并建立事业。咖啡馆成为支撑伦敦社会和商业生活的轴心，城市开始运转。

在皇家交易中心（建于 16 世纪），1652 年周围咖啡馆开业后，商人们找到了一个放松的地方。如今，伦敦一天的咖啡时间从这里的交易街开始。来自伦敦交易所的股票经纪人经常光临 Jonathan's Café 交流信息、洽谈交易并享受下午时光。

伦敦的咖啡馆催生了许多重要的产业和习俗。早期的杂志《Tadler》最初是一份小报，报道通过咖啡馆口口相传的八卦新闻和舆论。据说，给小费的习俗也来自咖啡店，常客将钱放入写有“保证服务速度”字样的碗里。 “tip”这个词是由这个短语的第一个字母组成的。而全球最大的保险市场伦敦劳合社的创始人爱德华·劳埃德 (Edward Lloyd) 在自己位于伦巴底街的咖啡馆里开始了自己的保险业务，专门从事航海家和商业服务。

伦敦的社交和商业生活曾经是男人的世界，女性不允许进入咖啡馆，除非她们是咖啡馆的工作人员。 17世纪的伦敦女性也像巴黎女性一样将咖啡馆与性联系在一起，但英国女性对两者之间的关系却有着完全不同的看法。事实上，咖啡馆的楼上挤满了妓女，女士们真正抱怨的是，丈夫上楼和凯瑟琳一起出去玩，然后在楼下喝了一杯咖啡，当他们回到家时，妻子问怎么办？是吗？我丈夫会说对不起，但我只是去喝杯咖啡。这就是问题的根源，从母亲传给女儿，他们会说这都是咖啡的功劳。由于女性无法进入咖啡馆，它最终变成了男性俱乐部。

18世纪初出现了允许妇女和儿童进入的公共茶室，于是茶取代了咖啡，谈论与茶有关的信息成为最新时尚。茶不仅更加社会化、文明化，而且茶叶更加便宜，泡茶的方法也更加简单。英国人的厨艺很差，从来没有真正学会泡一杯好咖啡，而泡一壶咖啡比泡茶困难得多。首先，咖啡豆必须经过烘焙，然后研磨或压碎，然后才能冲泡咖啡。事实上，喝咖啡并不容易。这时，茶室老板会告诉你：“你看，只要一分钟，茶叶不用烤，只要把茶叶放进锅里，加水，就可以了。”马上就可以喝一杯美味的饮料。”于是，突然间，茶成了一种流行饮料，女性爱上了喝茶，下午茶也开始流行起来。喝茶优雅迷人，是一种美妙而享受的体验。下午，妇女们可以和孩子们在一起，所以下午茶就成了家庭活动。茶叶进口量激增，茶产业利润丰厚。英国东印度公司垄断了从中国进口茶叶的权利。他们只是想卖茶。结果，英国在18世纪末成为茶叶的主要消费国。茶的地位越来越巩固，英国人逐渐忘记了咖啡。但英国人把咖啡带到了牙买加。如今英国年均咖啡消费量相当于意大利人两天的咖啡消费量，其余时间则喝茶。牙买加出产的蓝山咖啡已成为世界著名咖啡，被誉为“咖啡之王”。咖啡品牌。

11. 英国茶叶贸易和欧洲大陆咖啡消费持续增长。 17世纪，欧洲每年消耗227吨咖啡。一百年后，消费量增加到45,000多吨。与此同时，法国人渴望扩大贸易。当一位年轻的法国中尉爱上了国王的一位情妇时，喝咖啡的机会就出现了。加布里埃尔·马蒂厄·德·克利中尉引诱了国王的情妇，并获得了一棵属于国王的咖啡树苗。德克利带着这棵咖啡树苗漂洋过海，横渡了大西洋。这棵树苗被保存在甲板上的一个玻璃盒子里。玻璃箱体可以防止海水飞溅，并具有保温作用。德克利的日记记录了他的船如何受到突尼斯海盗的威胁以及如何在风暴中幸存下来。日记还提到，船上的一名男子嫉妒他，试图毁掉这棵小树，甚至在打斗中折断了一根树枝。后来船搁浅，饮用水已经不够了，德克利就用自己的水来给树苗浇水。

1723 年左右，加布里埃尔·马蒂厄·德·克利 (Gabriel Mathieu de Clee) 将咖啡树引入马提尼克岛（位于拉丁美洲）。咖啡树在法国殖民地迅速传播后，圣多明各（现海地）就是其中之一。 ）。直到 1790 年，世界上一半的咖啡都种植在这个岛上。 （据说到1777年，马提尼克岛已有18,791,680棵咖啡树，其中一些被运到其他地方种植，今天拉丁美洲生长的大部分咖啡树可能都起源于这一棵树，它经历了无数的艰辛咖啡树苗刚刚被护送到马提尼克岛，虽然加布里埃尔·德·克利（Thieu de Clee）没有活着看到这一成就，而且他生前并不富有，但他却很富有。深受后人景仰，于1918年11月30日在巴黎逝世。马提尼克岛的法国堡植物园为他树立了一座纪念碑。

12. 南美洲和中美洲在1825年左右就已经踏上了咖啡之旅。这个时期的另一个重要意义是，咖啡是在这个时期首次在夏威夷种植的。唯一的美式咖啡——夏威夷科纳咖啡就是在这里生产的。它也是世界上最好的咖啡之一。与此同时，西雅图成为当今世界上最大的咖啡消费国。咖啡在改变美国方面也发挥了重要作用。 1773 年的波士顿骚乱是在一家名为“绿龙”的咖啡馆策划的。纽约证券交易所和纽约银行也成立于咖啡馆，也就是现在的金融区——华尔街。

13. 据史料记载，1888年左右，台湾首次成功种植咖啡，拉开了咖啡在中国市场发展的序幕。

14. 最早的内陆咖啡种植在云南。法国传教士将第一批咖啡树苗在云南广泛传播后，咖啡的种植和消费在中国这个幅员辽阔、资源丰富的国家扎根。近年来，中国咖啡种植和消费的进步越来越受到世界关注。而随着咖啡文化的广泛传播和发展，咖啡正式走进中国家庭和生活，并逐渐成为都市人的新消费趋势，点缀着都市风格。

数百年来，咖啡的饮用习惯已遍布世界各大洲。时至今日，它仍然非常流行，并确立了一种浪漫的潮流。