家常蛋黄酥制作教程：从零开始学烘焙，轻松做出中式美味点心

我真的很喜欢烘焙，因为我喜欢蛋黄酥。这种中国糕点真的很受欢迎。我的家庭成员不多，所以我只做了少量的六个。只需按照食谱增加用量即可。

添加一些柠檬

材料及步骤

1.我先自己煮猪油。去市场买新鲜的羊脂压一下就可以了。准备好配料。

2.中筋面粉，猪油，糖，温水，揉成球状

3、水油皮可贴膜也可不贴膜。包膜时不易破裂。

4、低筋面粉和猪油揉成球状即可。记得用保鲜膜盖住它，以防止它变干。

5、将咸鸭蛋处理一下，洗掉鱼腥膜。因为是市场上买的新鲜咸蛋黄，所以没有烤，也没有喷白酒。如果买包装好的咸鸭蛋黄，可以用白酒泡一下，烤几天。几分钟去除鱼腥味

6、豆沙馅可以买现成的，也可以自己炒。我买的是现成的低糖豆沙，25克，分成6份

7.将咸鸭蛋黄包入豆沙馅中备用

8.用等量的糕点，包上水皮和油皮，分成六份

9.将每块擀成牛舌形状，从上到下卷起来。

10.放松十分钟

11.再次擀成这个长度的条状，从上到下卷起来。

12.这样卷起来，不松不紧

13.放松后，从中间按压，两边向上折叠。

14.擀成薄圆片，用力不要太大，小心把饼弄破。

15.将豆沙和蛋黄馅包起来，用虎孔慢慢收紧

16、把嘴拧紧，不然烤的过程中会裂开，馅料会爆出来。将其卷成圆形。这就是我之前所做的。图片仅供参考。

17、表面刷上蛋黄液，撒上一些黑芝麻装饰。

18.烤箱预热175度10分钟，然后175度烤35分钟。注意着色。

19. 太好吃了，我根本停不下来。

尖端

1、油性面团可以多加一点水。面团会更软，面团会尽可能从薄膜中出来。包裹起来会更容易。 2、注意放松时间。 3. 务必用保鲜膜覆盖每个步骤，以防止风干。

做出美味佳肴是有技巧的，每道菜我都有秘诀。你可以搜索“豆果”直接查看我的菜谱！