中秋自制鲜肉苏式月饼：酥皮香脆，肉馅鲜美，传统美味新体验

中秋节到了，月饼的种类也很多，有豆沙的、有坚果的、有椒盐的。大多数都是甜的。你尝过那些有肉馅的吗？哈哈，只有自己做才能这么任性！

今天给大家介绍一下鲜肉苏式月饼的制作方法。苏式月饼外皮酥脆，色泽美丽。鲜肉馅中加入胡萝卜，肥而不腻，口感酥脆。其实任何馅料都可以用，只要你喜欢就行。我觉得外层除了酥脆松散外，味道也比较清淡，所以关键是馅料。

苏式月饼的配方其实和我们国家的传统糕点很相似！这是一种制作小酥皮糕点的方法。完成后，外层分层，又香又脆。吃的时候残渣会不断脱落，必须用手接住！

因为是新鲜肉做的，外层是酥皮，所以趁热吃最好！选择休息时间，要有耐心，慢慢烘烤。这实际上很有趣。最后出炉的时候，很有成就感！吃的时候配上一杯香茶，慢慢品味。是非常满足和愉快的！

中国的点心一定是用猪油做的，猪油的起酥效果最好！如果实在没有猪油，​​就加黄油，最后加色拉油。

原料：

过程：

1.将水油皮的所有材料放入，揉成球状。水不要一次加完，要慢慢加。彻底揉捏，直到感觉像耳垂一样柔软。将揉好的水油皮用保鲜膜封口静置30分钟。我加了一个锅盖，效果是一样的。

2.将糕点材料揉成球状。密封并静置 30 分钟。

3、鲜肉切肉末，最好带点肥肉，生姜切肉末，加入配料中的调味料，加入胡萝卜丁，用筷子同方向搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱里以备后用。

4.将水油皮和油性皮各分成10块。将一块含水的面团包裹在酥皮中。将所有 10 块包裹起来，盖上保鲜膜，静置 15 分钟。 （下面第一张图上面两排是水饺，下面两排是酥皮。）

5、休息好后，将一个擀成长舌状，卷起来。将所有东西卷起来，盖上保鲜膜，静置 15 分钟。

6、松弛后，取一张压扁，再擀开，再卷起来。当所有 10 块都完成后，用保鲜膜盖住它们，让它们休息 15 分钟。

7、取一个两端对折，擀成圆形，包上肉馅，捏紧边缘，面朝下放在烤盘上。刷上蛋液，撒上芝麻。预热烤箱。

8.烤箱180度烤25到30分钟。

9.趁热吃吧！