夏日清凉美食：山药桂花糕制作教程与月饼模具创意用法

夏天确实很热，吃冷食真是过瘾，但是吃多了胃就受不了了！

山药桂花糕真是这个季节的一股清风。

山药的绵软口感搭配甜甜的糖桂花，清凉爽口。每一口都令人难以置信的芬芳。

每年都有很多朋友抱怨月饼模具每年只在做月饼时使用，其他时间闲置。

其实，月饼模具有很多用途。它们可以用来塑造零食并打印各种美丽的图案。普通的零食也能做出五星级的效果。

这款山药桂花糕的制作方法非常简单。蒸熟后，压成泥。这个过程其实还是蛮减压的。

它也很容易从模具中脱模。说是餐厅出品也不为过。

这零食吃起来也是保健十足，这么好吃真是难得啊！

炼乳带出的淡淡奶香简直就是山药糕的灵魂，配上晶莹剔透的糖桂花，嘿嘿，这样的小吃可以一次吃一盘。

山药桂花糕

·制作材料·

铁条山药500g

· 生产工具 ·

削皮器/

勺子/碗

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制作步骤

▼ 第 1 步

将铁棒山药洗净去皮。剥皮时可以戴一次性手套，防止粘液沾到手上造成不适。切成段。加工后尽快蒸汽处理，以免表面氧化变色。一定要用铁条山药，水分少，质地比较软。

▼ 第2步

放入锅中蒸约半小时，轻压至软即可。

▼ 步骤3

蒸熟粉碎成泥，加入炼乳搅拌均匀。

▼ 步骤 4

冷却后，搓成50克左右的丸子。

▼ 第5步

月饼模具中撒些干粉，将山药放入模具中，压成型。

▼ 第6步

食用时撒上糖桂花或蜂蜜即可享用！

专业烘焙师

贝克·伊森

拥有5年烘焙经验，曾在武汉千吉担任专业面包师，多次参与线下甜品站制作，开设武汉七月擎天私人面包店，多次担任天猫直播嘉宾。专营中式糕点、西式糕点、欧式面包、硬面包、甜面包、各种饼干、各种慕斯。