茶餐厅创业计划书：市场前景、投资回报与经营策略全解析
一、我的看法 茶餐厅商业计划简介 茶餐厅被称为“绿色产业”。其薪资性质主要是直接为顾客提供餐饮，集休闲娱乐为一体的综合性服务。在人流量密集的地区，茶餐厅是人们进行商务洽谈、社交活动的不错选择。人们在休息的时候，喜欢约上三五好友一起放松、玩乐，也会选择茶餐厅。茶餐厅在现代人的工作和休闲中发挥着越来越重要的作用，已经成为生活中不可缺少的一部分。内容 1 市场前景。 4 2 投资标准和回报。 4 3 前期准备。 4 4 选址经验 5 5 装修经验。 5 6 商业策略。 6 7 创业总结。 6【市场前景】：茶餐厅是比较高端的餐饮场所，中餐包括：粥、面、面条、米饭、点心、点心、炖菜、烧烤、炖菜、炒菜、火锅等；西餐包括：韩餐、日餐
2、烹饪、法餐等，适合追求生活品味的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。高品质、多样化的菜单，加上会员管理系统和一定的营销推广活动，是一个利润率高、投资回报快的项目。引起了众多有志进入餐饮行业的投资者的高度关注。投资标准及回报 1、金额预算。投资者可以根据自己的财务状况考虑开设社区店、标准店或旗舰店三个层次的茶餐厅，总投资分别为8万元、10万元和15万元。最好将总投资的70%作为实际投资，30%作为储备资金，以应对开业后的后续投资和突发事件。投资以标准店面10万元计算，其中店面租金2万元（约100平方米）；装修典雅又不失现代感，约3万元；茶具及其他设备（桌、椅、空调、音箱），20000元
3、各种茶叶、食品、水果，2万元。 2.收入评估。茶餐厅每天14小时营业，平均每天接待150名顾客。每人消费25元，每天的营业额可达3750元。按20%纯利润率计算，日利润750元，月利润750元。利润2万多元。投资者半年内即可收回成本，第一年利润可达10万元以上。前期准备 1、开业证明：到消防、卫生、环保、工商、税务等部门登记注册。 2、员工招聘：您可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告等方式招聘人员，也可以聘请专人代为招聘。 3、菜单设计：茶餐厅的菜单设计应根据餐厅的经营特点进行设计。菜谱上可以附有商店的促销广告和定期活动广告。 4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标和责任等。 选址经验 1、拒绝商圈热门商铺。不是商业区
4、不好，但投资成本太高，增加了前期经营的负担：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在黄金地段斥巨资开设了一家茶餐厅。当地月租1万至5万元。后来，受到高端茶馆、星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年就倒闭了。 2、资金有限的投资者在选择地点时主要考虑以下两个方面： （1）公司、写字楼相对集中的地点。该地区的消费人群以白领为主，消费能力不亚于附近商圈，而房租则便宜很多。江苏的李女士投资10万元在一栋写字楼二楼开设了一家茶餐厅。主营中式套餐、糕点、冰淇淋和咖啡。人均消费1520元，相当于三个人做饭的费用。并且由于茶餐厅环境优雅，就餐距离较近，因此与炒菜餐厅相比，优势明显。因此，李女士的茶餐厅生意非常好。
5、每月净利润达到4万元。 （二）居民区、大学相对集中的地区。如果茶餐厅能够提供舒适的环境，并将菜品价格控制在普通快餐店的150%以内，就能有效吸引情侣和不在家吃饭的白领人群，而这类茶餐厅位置比写字楼附近的茶餐厅租金低，进一步减少初期投资。装修心得 1、一般情况下，茶餐厅的装修设计一定要简洁、明亮，给人一种自然、舒适的感觉。路边应安装大型落地玻璃，不仅可以让顾客看到繁华的街道，还可以让行人看到优雅的餐厅店铺；软装和灯光必须与桌椅的颜色相匹配，最好是暖色。装修费用控制在200元/平方米以内。 2、装修细节。为了提高服务质量，茶餐厅内必须放置电视和古董书架；水槽旁应标有“为了您的健康，请洗手”的字样；
6、收银台最好设计得像吧台。桌子上可以放置纸巾、传单、印有茶餐厅地址的打火机、收银柜等。柜台后面可以放置各种酒类、装饰品、悬挂式酒杯，更加方便。给顾客留下轻松、周到的第一印象。 3、个性化设计。每个茶餐厅都必须有一个引人注目的设计。例如，在大堂小舞台上设计留言板或贴纸区域，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间的沟通。根据场地大小，考虑增设吸烟室、儿童娱乐区等。 注意：茶餐厅内必须采取通风、防火措施。 4、装修的重中之重是厨房。广州爱源茶餐厅老板冯欣女士：据我了解，一些茶餐厅经营者为了节省装修成本，只注重装修大堂和包房，减少了厨房装修成本。其实，这是一个误区。茶餐厅经营初期，由于客流量较小，厨房的作用并不明显，但到了后期，当
7、当店里的菜品能够吸引越来越多的顾客时，厨房设计不达标，设备落后，可能会因上菜速度慢而导致顾客流失。爱源厨房由专业设计公司设计：（1）必须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，确保烹饪安全； (2)地面最好安装规格为100100的深色吸水地砖。 ; （3）厨房必须有“双通道、双门”，保证工作人员能顺利进出； （4）厨房与整个茶餐厅的面积比不得小于1：0，3，并必须隔音、隔热、隔味； (5)此外，除了空调系统、电源电压等设备外，炉灶数量还必须按照一个炉灶可供4人或6人就餐的规格来设置。总之，要保证厨房作业的安全和环保。经营策略 1、食品搭配。茶餐厅的经营可以借鉴快餐店的经营方式，包括集中餐、西餐、快餐、冷热饮、
8、一体式水果拼盘，环境好，送餐快，品种丰富，价格便宜。除了提供各种中式菜肴和地方特色菜外，还可以根据厨师的水平搭配韩式、日式、西式菜肴。糕点等还可以配备各种茶饮料，价格从1228元起，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来自商务午餐，所以最好为顾客提供一杯免费饮料或一碗汤。 2、公示方式。由于越来越多的人投资茶餐厅，投资者在投资前必须有一个全面的商业计划。必须考虑多种促销套餐。 （1）在茶餐厅外设置长三米、宽二米、五米的活动宣传牌，列出每日更新的菜品和特价套餐。 （二）在茶餐厅500米、1000米范围内的报刊亭制作外包装广告，每月向报刊亭老板支付广告租金10.02万元。你还可以在报刊亭里放一摞茶盘。
9. 大厅宣传单张可供顾客索取。包装广告上可印制茶餐厅的名称、概念、方向、距离等。 （3）办公楼附近的茶餐厅可以大量散发传单。如果进店顾客较少，可以在宣传单上添加日常菜品，并提供点餐服务。注：很多快餐店都提供订餐服务。茶餐厅如果打算经营这种模式，首先要保证菜品的质量和口味在周边同行中属于少数。其次，要尽力“降价”，比如取消免费饮料和水果。等，使套餐外卖价格与普通快餐店相当；居民区或学校附近的茶餐厅可以在各类校园网论坛或社区业主论坛上发帖，发布茶餐厅菜单信息以及“周末两人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动。 （4）如有舞台，可联系晚间驻场歌手，100元/小时。台湾茶餐厅品牌梁木园重庆分店有驻场歌手
10.Hand，艺名留贤，因出色的唱功得到了很多支持他的顾客。他每周上台，茶餐厅的销售额就会增加25%。 （5）联系各种相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、配色讲座、婚姻知识讲座等，最重要的是传播“这家茶餐厅有讲座”的说法，以吸引更多的顾客。同时需要注意的是，讲座最好安排在单独的房间，以免打扰其他消费者。 3.会员管理系统。茶餐厅实行会员制是一种非常有效的积累顾客的方式。不宜采用会员制消费累计达到一定金额享受折扣，或免费办卡并收取制作费。消费最好预付。例如，一次充值200元，将享受10%的折扣；充值500元，享受20%折扣；充值500元，可享受20%的折扣。 800元，享受70%或50%折扣。这样不仅可以快速稳定客户，还可以
11、通过客户预存消费卡，可以缓解经营中经常遇到的资金压力。浙江新香盈茶餐厅周先生：我的会员制在同行中是比较成功的。除了在每位会员生日时赠送贺卡和鲜花外，辛香英还提前一周通知会员来店领取生日礼物；辛相盈还为会员建立了QQ群，并在群空间公布了辛相盈每周的活动，并设立了会员心情板、会员友谊板、会员投诉板、会员建议板等，保证会员的建议和意见尽快得到理解，提高服务质量。 4、细节为王。 (1)态度。营业时间内服务员应始终微笑。 （二）礼仪。包括店主在内，都要掌握基本的问候礼仪、称呼礼仪、出场礼仪和迎送礼仪。 (3)加强记忆训练。记住老顾客的用餐习惯和常见菜品，让他们感受到最高的尊重。投资者只要能把握各种开口，
12、有了店面技巧、管理方法和细节，一个有品位、时尚、多元化的茶餐厅的未来可以有很多可能性，唯一的可能就是被市场淘汰。创业总结1 资金链比书本上强调的重要得多。创业需要有明确的资金使用计划，需要有足够的储备资金。我认为你至少需要足够维持半个商业周期的金额。以餐饮为例，一个小营业周期是一个月。这样一来，你就需要一笔储备金，最少至少能维持半个月的开支，最好是一个月。 2 不要对你的投资过于理想化。新创业者往往是根据自己的理想做事。他们非常迫切地想打造一个品牌、树立一个形象。在这种情绪下，很容易忽视实际的财务状况。一切都必须是正式的，一切都必须是最好的。这种做事的出发点并没有什么错，但是创业并不仅仅是创业。其实更重要的是能够创业。理想可以带领我们飞得很高
13.虽然很高，但你很容易忽视眼前的事情。而你的职业生涯正是在你面前建立的。所以胸怀理想去规划，面对面去操作。 3老板心态 每个人都想放手让自己的创业项目持续赚钱，而且自己有大把的时间享受生活，所以可以定期查看、收钱。我觉得应该有这么好的项目，但是像你我这样的小企业主可能用不到。这个社会不缺钱，这么好的东西也轮不到你。即使你碰巧做了，我相信也会很快被复制。因此，在创业初期，不要表现得像个老板。相反，请将自己视为员工。自己做事并不代表不懂管理，而是前期的必要。当好员工之后，你就可以做你作为老板想做的事情了。 4、各级员工心理定位。对于厨师等相对专业的员工来说，心理上应该把他们当作伙伴，这会帮助他们权衡一些事情。对于服务员来说，心理上应该把他们当作临时工来对待。他们的工资和年龄只能承担你的职位。做好他们随时会离开的心理准备，因为流动率高是他们的常态。以上只是心理层面，表现上大家应该一视同仁，可以不惜一切代价去关心！ 5.成本压缩，再压缩。这个好像很多人都提到过，但我还是要再提一下。因为我是第N个从不改正自己错误的人。这也是初次创业者的一大心理共性，就是不注重小钱。在消费方面，你一定是痴迷于大牌风格，乐于省下一毛钱，但不可以偷工减料，至少我不希望这样。君子爱财，必须以明智的方式得到它。
