荣昌美食之旅：卤白鹅、铺盖面、猪油泡粑等不可错过的地道美味
红烧白鹅、铺面、猪油饼、蒸牛肉……让人欲罢不能。无论你是谁，无论你来自哪里，荣昌总有一种美食适合你！抓紧时间上车，和重庆日报一起品尝荣昌美食吧！
到荣昌旅游，大家都忍不住要尝尝荣昌的美食。荣昌的美食闻名于世，饮食文化源远流长。它的很多美食都被评为“中华名菜”和“重庆名小吃”，“好吃的狗”自然管不住嘴，吃得停不下来。
荣昌卤鹅
老卤菜的芳香，回味无穷
“红烧鹅，红烧鹅，你盯着看也逃不掉。”这首顺口溜在荣昌市老少皆知。每到中午或晚上，荣昌的大街小巷都弥漫着红烧鹅的香气。 “荣昌卤鹅”已有一百多年的历史，是地方风味小吃。制作荣昌卤鹅，必须选用当地肉质好的白鹅，去毛去内脏，放入煮好的陈卤水中，加入生姜、胡椒等调料和滋补中药材。炖20分钟，翻面。腌制时间大约需要1小时。除了红烧鹅肉，红烧鹅翅、红烧鹅肝、红烧鹅腿等都别具风味。红烧鹅肉色泽金黄，香料浓郁，用特制调料调味，鲜美可口，令人垂涎欲滴。
荣昌黄果冻
口感细腻滑爽，唇齿留香
说起荣昌黄凉粉，它是荣昌人一年四季都离不开的美食。它既便宜又高质量。荣昌人去外地时，最先想到的就是这是小吃，回来后也一定会第一个尝到。黄果冻必须用当地的豌豆制成，才算正宗。将黄凉粉切成细条，不断条，松软连续，调味至咸、微辣、麻，姜、葱、蒜香气突出。吃起来像粉，吃在嘴里像豌豆。清新的香气。
盘龙羊肉汤
秋季正是进补的好时节
秋风瑟瑟，天气转凉，正是来荣昌吃羊肉进补的好时节。中医认为，羊肉性温，能补疲劳、祛寒、温补气血，最适合秋季进补。荣昌盘龙羊肉汤起源于解放前。据说是一个名叫陶平光的人偶然发明的。经过几十年的发展和演变，荣昌羊肉汤汤色乳白，咸味好，香气浓郁，肉质细嫩，无腥味。是秋季滋补的极好食疗。
荣昌烤乳猪
外酥里嫩，好吃不刺激
特色烤乳猪采用世界八佳种猪之一的荣昌猪为原料。选用30日龄未断奶的荣昌本地猪为原料，辅以金银花、贡菊、罗汉果、甘草等十几种天然香料，秉承百年传统。采用传统工艺精制而成，色泽金黄，皮脆肉嫩，味美不刺激。
荣昌床上用品
说到床上用品，大家一定不会陌生。荣昌寝具面远近驰名。重庆及各区县不少荣昌人以此为生。来荣昌旅游怎么能错过正宗的被窝面呢？床上用品的制作看似简单，但制作过程却相当复杂。通常店主会从揉好的面团中扯下一小块，快速而熟练地把它拉成薄片，扔进沸水中一两分钟，然后捞起来。一碗里一般有四五块面条。碗底铺满豌豆，汤是骨头汤，倒入几勺杂酱馅料，上面撒上几根葱花。咬一口，面条光滑细腻，咬起来有嚼劲。喝一口汤，真是鲜美极了。喝了三两碗就没有了。如果你还饿的话，不妨再来一碗。
猪油饼
如果不想吃面食，可以尝尝猪油饼，这是荣昌的著名小吃。猪油糕是由大米、黄豆、生米加糖、鸡蛋、猪油混合而成。其质地稀疏细嫩，口感甜软，色泽白黄，松而有光泽，入口即化。买几个奶爸，喝一袋牛奶。早餐既营养又方便。
母猪壳
母猪壳又名鳜鱼，因其嘴朝上，肚大，形似母猪，故俗称母猪壳鱼。荣昌区万灵古镇的母猪壳多是渔民在莱西河捕获的野生鱼。其肉质肥厚紧实，味道鲜美，蛋白质丰富，刺少，清蒸味道最佳。
相叶
艾叶是将野生艾叶煮沸，加入浸泡后磨成粉末的糯米中制成的。然后将其揉捏成叶绿色的饭团。将其卷成大小合适的长汤团，用粽叶包起来，入蒸锅蒸熟。食用。过去，人们在春节有吃艾草的习俗。现在已成为人们的日常饮食习俗。
灰水粽子
灰水粽子是用燃烧草木灰所得的碱水浸泡糯米，并用柴草灰过滤水，使糯米染成淡黄色而制成的。然后用芦苇叶将糯米包成四角小粽子，并扎紧。煮熟剥皮的粽子有芦叶的清香，黄色的粽子显得肥美圆润。荣昌区万灵古镇的灰水粽大多原汁原味，形状多为三角棕、马蹄棕。剥去皮后，沾上拌有芝麻面的白糖，包出的粽子更加美味。
炸川鱼
川子鱼是莱西河中的一种小型野生鱼，大约有食指大小。将鱼肚洗净，加盐、料酒、味精、花椒、花椒面调味，然后入油煎炸。可以吃了。是一道高品质的“下酒菜”。
