从饭后甜点用词看英国人社会地位，浅探英国常见布丁

我前一段时间读了一本书，讨论如何根据他的话来判断一个英国人的社会地位，这在饭后提到了甜点。饭后有几种英语表达，例如布丁，甜点，甜和之后。这本书说，如果您听到一个英国人使用布丁一词，则意味着他的社会地位并不低。至于像甜点这样的英国人，他们可能是贫穷和中低处的农民。

我使用的最常见的是甜点，因为这是英语老师一开始就教我的。那些谈论甜点已有近十年的人已经习惯了，并且不打算将其更改为布丁，因为这也符合我当前作为IT从业者的职业。

今天，我将向您介绍英国最常见的传统布丁。在英国，至少有数百个布丁和变形。我不能说太多，我只会谈论最常见的。我介绍的内容相当于中国的“大果”。无论它如何变形，我都知道它是“大果”或“油炸面”。

尽管英国布丁有很多类型，但其原材料基本上是牛奶，糖，鸡蛋，面粉，黄油，奶酪和各种水果。普通水果包括覆盆子，草莓，苹果，香蕉等。

英国最传统的布丁包括：苹果碎，面包和黄油布丁，斑点鸡巴和奶油海绵蛋糕。吃这些布丁时，通常必须搭配奶酪。基本上，每个母亲都可以制作这些布丁，并且生产技术和成分都是世代相传的。

葡萄干布丁（斑点鸡巴）

斑点的鸡巴，也称为“斑点狗”，是由蒸羊毛脂肪或牛脂制成的甜点，带有干果（通常带有葡萄干），黄油或奶酪，以及将红糖一起制成。

奶油海绵蛋糕（琐事）

由软蛋糕制成，每一层都充满奶酪，果酱，水果和鲜奶油。有时，会有葡萄酒蛋糕。

苹果崩溃

用薄奶油和奶酪捣碎苹果和甜点。

仓促布丁

用牛奶，面粉，黄油，鸡蛋和有时玉米面粉制成的蛋糕。就像一个英语名称一样，它简单而快速地制作。

贝克韦尔布丁

贝克韦尔（Bakewell）是英格兰德比郡的一个小镇。著名的当地特色菜是贝克韦尔布丁，所以有些人错误地认为该镇的名字来自烘焙。实际上，贝克韦尔（Bakewell）这个名字来自“贝德卡（Beadeca）的井”（Beadeca's Well），这是当地的春水。

贝克韦尔布丁的组成是：泡芙糕点层作为底壳，填充的底层是果酱，上层由黄油，鸡蛋，糖，糖和顶部组成，顶部是带有杏仁味的糖霜。严格来说，只有在贝克韦尔（Bakewell）当地生产的布丁可以称为贝克韦尔布丁。英国布丁形状，颜色，原材料和口味各不相同。

奶酪布丁

奶酪布丁可能是中国人最熟悉的甜点，它是在各种蛋糕店里制作的。这是一种传统的英国甜点，具有柔软的质地和强烈的奶酪甜味。

面包和黄油布丁

这是英国最常见的甜点，因为成分很方便（面包和黄油），制作非常简单。这种甜点在香港被称为“吐司奶油布丁”。

Semolina布丁

这是英国非常受欢迎的甜点。据说这是第二次世界大战后逐渐流行的甜点。该甜点将在学校或公司餐厅提供。这种甜点的特征是在外面被烧毁并在内部嫩嫩。因为它在烤箱中烤制，烘烤时间很短，所以外面有点难，但中间柔软。在布丁的顶部，将添加果酱，有时会以巧克力味道。 Semolina是小麦的名称。因为它富含粗纤维，所以它也是消化饼干的主要原材料。用这种面粉制作蛋糕甜点，味道更加独特。

甜卷布丁（roly-poly）

将果酱或水果放在甜点环中，然后在烤箱中烘烤直至变软。

糖果布丁

这是一种传统的甜点，包括蒸的海绵蛋糕，通常含有枫糖浆，或配以凝乳或温暖的奶酪。

果冻和冰淇淋

柔软的果冻搭配甜冰淇淋，这是孩子们的最爱。

Lardy蛋糕

在许多人的印象中，欧洲和美国的传统吃黄油，而猪肉专门用于中国烹饪。实际上，事实并非如此。无论哪个国家或地区，人们都依靠山上吃水。当然，他们使用任何容易获得的资源。在欧洲，历史上很长一段时间，黄油是只有王子和贵族才能享受的美味佳肴。普通人使用牛肉油或猪油。

Lardy Cake起源于威尔特郡地区，那里的养猪业在英国繁荣。它的方法类似于缩短面团：面团充满了很多猪油和糖，而您需要添加葡萄干或黑醋栗的更精美的面团才能干燥。折叠两次后，将其卷起并进行风格。以这种方式制作的面包充满了猪油和糖/干果，并且非常分层。由于成分丰富，这不是主食面包，而是新的一年和节日期间普通百姓的零食。很容易想象，全年从事体力劳动的人在节日期间享受一些腐败和丰富的猪油，享受食物并补充他们通常欠的营养。

维多利亚海绵

维多利亚海绵蛋糕似乎是​​英国下午茶点的经典必备品。我曾经认为这被称为“维多利亚”，因为在维多利亚女王时代，英国上层阶级举行了流行的下午茶派对。检查后，我发现它之所以命名是因为这是维多利亚女王最喜欢的海绵蛋糕（一层奶油和一层果酱）。

帕金蛋糕

它来自英格兰北部的传统英国甜点，由燕麦，糖制成，有时用姜制成。从历史上看，这仅在英国烟花节期间实用。

重油水果蛋糕（Simnel Cake）

说到这个蛋糕，这也是一种特定的复活节食物。它的味道很强，但充满了葡萄干和水果的甜味。它覆盖着一层通心粉小杏仁饼，上面有11个糖球，象征着11个真正的耶稣门徒。

当然，除了昨天和今天提到的甜点外，英国还有许多其他类型的甜点。但是，在旅行到英国时，您知道我们所说的内容，您可以在甜点菜单上至少了解70％的内容。

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